Idag tog vi en promme runt Strömmen i stormen. Mycket trevligt med lite sol för en gångs skull, men vi var rätt urblåsta när vi kom hem.Här kommer förresten ett recept på väldigt mumsig lasagne:
Lasagne con ricotta e spinaci, 5-6 personer
I.
olja
2 vitlöksklyftor
2 burkar hela tomater
basilika, salt, peppar
II.
olja
1 vitlöksklyfta
600 g spenat, ev bladspenat
1 riven muskotnöt
salt, peppar
8 dl vatten
2 kycklingbuljongtärningar
2 tsk maizena/potatismjöl
III.
250 g ricotta
2 ägg
salt, peppar
IV.
3 lager lasagneplattor
100 g parmesan
I. Fräs vitlöken snabbt i oljan. Tillsätt tomaterna och kryddorna. Låt koka i 5-10 minuter.
II. Fräs vitlöken snabbt i oljan. Fortsätt med spenaten och kryddorna. Häll på buljongen och koka i 5-10 minuter. Red eventuellt av. (Ska vara ganska löst.)
III.
Blanda ihop ägg och ricotta.
IV.
Varva tomat, plattor, ricottablandning och spenat. Avsluta med ricottablandning och parmesan. Grädda 20-25 minuter i 225 grader. Servera med sallad och riven parmesan.
