Igår var det kräftgalej på jobbet, vilket var mycket trevligt, så det kändes skönt att ta en lugn lördag.I morse tog jag en sväng till stan, och efter lunch åkte Danny och jag och spelade minigolf. Han vann såklart. Med tre slag. Typiskt!
På vägen hem tog vi en fika, och stannade till för att titta på de gamla amerikanarna som invaderat stan idag. Bäst var den gröna bilen med tillhörande husvagn och tidstypisk kvinna i passagerarsätet.
Just nu står en lammratatouillegryta på spisen och puttrar. Det är premiärturen för min AndersPetter-gryta mor och far skickade. Mmmmm, med pilsner till...
(Och så lördagsgodis såklart..!)
Lammratatouillegryta, 8 pers
1 kg urbenad lammstek
4 gula lökar
4-5 vitlöksklyftor
4 paprikor i olika färger
2 aubergine, ca 600 g
8 tomater
smör
4 msk tomatpuré
1 msk oregano eller basilika
3 köttbuljongstärningar
3 dl vispgrädde
Skär köttet i bitar. Skala löken och kärna ur paprikorna. Skär alla grönsakerna i bitar. Bryn köttet i smör i en stekpanna och lägg över i en gryta. Fräs lök och paprika. Lägg ner alla grönsakerna i grytan. Tillsätt tomatpuré, oregano, buljongtärning och grädde. Låt grytan koka på svag värme ca 30 min. Garnera med färska örtkryddor. Servera med kokta stora vita bönor eller potatis.
Tack arla.se för receptet.
